Akar merupakan bagian tumbuhan yang mengalami pertumbuhan dan perkembangan. Selaku organ dari bagian mahluk hidup, akar tumbuhan mempunyai sifat-sifat tertentu yang dapat menunjukan karakteristiknya masing-masing. Beberapa sifat-sifat dari akar dapat dijelaskan sebagai berikut :
- Akar merupakan bagian tumbuhan yang biasanya terdapat di dalam tanah, dengan arah tumbuh ke pusat bumi (geotrop) atau menuju ke air (hidrotrop), meninggalkan udara dan cahaya
- Tidak berbuku-buku, jadi juga tidak beruas dan tidak mendukung daun-daun atau sisik-sisik maupun bagian-bagian lainnya Warna tidak hijau, biasanya keputih-putihan atau kekuning-kuningan.
- Tumbuh terus pada ujungnya, tetapi umumnya pertumbuhannya masih kalah pesat jika dibandingkan dengan bagian permukaan tanah
- Bentuk ujungnya seringkali meruncing, hingga lebih mudah untuk menembus tanah